Bánh donut là món ăn quen thuộc của ẩm thực phương Tây, nếu bạn đã ngán bánh donut rán thì hãy cùng BlogAnchoi học cách làm bánh donut nướng với vị trà xanh nhân chocolate siêu thơm ngon ngay dưới đây nhé!
Bài viết có sử dụng hình ảnh của Youtuber Cooking tree 쿠킹트리. Công thức bánh không cầu kì và rất dễ làm, fan của bánh donut không thể bỏ qua công thức này được đâu nhé!
Giá trị dinh dưỡng trong bánh donut trà xanh
Bánh donut có thành phần chính là bột mì, trứng, bơ… Tất cả các nguyên liệu đều mang lại lợi ích cho sức khỏe.
Bột mì chứa nhiều axit amin giúp chuyển hóa năng lượng trong cơ thể hoạt động. Trứng, sữa và bơ đều chứa nhiều protein, các vitamin, cung cấp một lượng calo không nhỏ tiếp thêm năng lượng làm việc và học tập.
Nguyên liệu lần này có thêm một cái tên mới, đó chính là trà xanh. Trà xanh được biết đến như một loại thực phẩm rất tốt cho con người, nhiều công dụng mà không gây hại cho sức khỏe. Trà xanh có nhiều tác dụng như chống lão hóa, giải độc cơ thể, ngăn ngừa ung thư, giúp giảm cân,…
Phần nhân chocolate giúp cải thiện trí nhớ, tốt cho tuần hoàn máu, đặc biệt chocolate còn giúp cải thiện tinh thần tốt hơn.
Bánh donut trà xanh nhân chocolate sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời cho các bữa ăn nhẹ, những lúc nghỉ ngơi hay kể cả những lúc cần nạp năng lượng để tiếp tục học tập. Chuẩn bị học làm bánh tại nhà thôi!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Lượng nguyên liệu dưới đây sử dụng cho 4 chiếc bánh, bạn có thể tự điều chỉnh tỉ lệ để làm được số lượng bánh vừa đủ.
Phần vỏ bánh
- Bơ: 75g
- Lòng trắng trứng gà: 70g (2 quả trứng)
- Siro bắp: 10g
- Đường: 30g
- Bột hạnh nhân: 65g
- Bột làm bánh (Cake flour): 10g
- Tinh chất hương Vani: 1g
- Bột trà xanh: 8g
- Bột nổi (Baking powder): 1g
Phần ganache (nhân chocolate và kem tươi)
- Chocolate chips : 30g
- Kem tươi đặc (Haevy Cream): 30g
Dụng cụ làm bánh
- Rây inox
- Nồi chống dính (Đặt mua nồi chống dính tại đây)
- Tô
- Muôi, thìa
- Cây đánh trứng (Đặt mua cây đánh trứng tại đây)
- Khay làm bánh donut
Các bước làm bánh donut trà xanh nhân chocolate
Bước 1: Làm bánh
Đầu tiên, cho 75g bơ vào nồi chống dính nhỏ, để bơ chảy và dùng muôi khuấy đên khi bơ tan hết. Tiếp tục đun nóng và khuấy đều đến khi bơ chuyển từ vàng sang nâu.
Chuẩn bị một cái tô, sau đó lọc lại phần bơ vừa đun bằng rây inox.
Tiếp đến, cho lần lượt 70g lòng trắng trứng, 10g siro bắp, trộn với 30g đường và 1g tinh chất hương vani vào to lớn. Dùng cây đánh trứng đánh đều tay đến khi hỗn hợp nổi bọt trắng.
Lại rây thêm vào 10g bột bánh, 65g bột hạnh nhân, 1g bột nổi, 8g bột trà xanh vào hỗn hợp trắng vừa làm trước đó, rây cho mịn và tiếp tục dùng muôi trộn đều.
Trộn đến khi hỗn hợp có màu xanh lá của trà, lúc này mới cho thêm phần bơ đã đun chảy từ lúc nãy vào, trộn thêm một lần nữa.
Sau khi trộn xong tất cả, bạn cho hỗn hợp vào một túi nilon. Để sử dụng một cách dễ dàng, bạn đặt túi nilon vào trong một cái cốc thành cao và đổ hỗn hợp vào.
Lấy túi hỗn hợp ra, bạn cắt phần đầu túi một lỗ vừa để bóp chảy hỗn hợp ra khay nướng bánh, đổ bột đầy khuôn và dùng thì để trải đều bột. Nhớ đổ kín khuôn thì mới có phần lõm xuống để chứa nhân chocolate được. Làm lại cho các ô bánh còn lại đến khi hết hỗn hợp bột thì đem nướng.
Công đoạn cuối cùng của phần làm bánh đó chính là nướng bánh. Bật lò ở nhiệt độ 170 độ C, nướng bánh trong khoảng thời gian là 12 phút.
Bây giờ, bạn chỉ việc chờ bánh chín nữa là xong. Trong lúc chờ đợi, hãy làm phần ganache chocolate nhé.
Bước 2: Làm ganache
Nhân ganache có công thức khá đơn giản, không mấy cầu kì.
Đầu tiên, bạn đun lửa ở mức, cho 30g kem tươi vào vừa đun vừa khuấy đến khi kem sôi, sủi bọt ở thành nồi thì tắt bếp, bắc nồi xuống.
Lập tức đổ phần chocolate chips vào phần kem đang còn nóng, đậy nắp lại để yên trong 5 phút rồi mới mở ra, dùng muôi đánh lên cho chocolate tan chảy hòa quyện vào phần kem tươi. Đánh đều tay, hỗn hợp sẽ hơi bóng và trông rất mịn.
Bạn chỉ còn chờ bánh chín để đổ nhân vào lòng bánh thôi.
Thế là phần ganache của món bánh donut trà xanh đã xong.
Bước 3: Đổ ganache vào lòng bánh
Sau khi bánh đã chín, bạn lấy bánh ra khỏi khuôn. Chỉ cần lật khuôn lại là bạn đã có thể lấy bánh ra dễ dàng. Đổ nhân ganache đã làm trước đó vào lòng bánh donut, và món bánh đã hoàn thành.
Công đoạn thú vị mà quan trọng không kém, đó là trình bày và thưởng thức bánh thôi!
Các bạn có thể xem thêm video cách làm bánh donut trà xanh nhân chocolate của Youtuber Cooking tree dưới đây nha!
Trình bày và thưởng thức bánh
Ngoại hình của bánh donut đã rất đáng yêu và ngon mắt, thế nên không cần trang trí cầu kì. Bạn chỉ việc dùng phần ganache còn thừa vẽ lên đĩa những đường ”zích zắc”, sau đó đặt xếp bánh thẳng hàng là đã rất đẹp rồi đúng không nào.
Hoặc đơn giản hơn, bạn chỉ việc xếp lên đĩa, với một tách trà xanh để nhâm nhi khi và thưởng thức bánh thôi!
Món bánh donut trà xanh nhân chocotale vậy là đã hoàn thành mà công thức lại chẳng khó khăn chút nào đúng không? Chúc bạn thành công với món bánh này nhé!
Yêu cầu thành phẩm của bánh donut trà xanh nhân chocolate
Vì là bánh donut trà xanh nhân chocolate nên bánh sẽ có hương vị rất đặc trưng, vỏ ngoài xốp mềm thơm thơm mùi trà xanh. Nhân chocolate bên trong béo ngậy, lớp vỏ giòn xốp, khi chạm đến đầu lưỡi để lại mùi vị ngọt ngào không lẫn vào đâu được.
Khi ấy, món bánh donut trà xanh nhân chocolate của bạn đã thành công một trăm phần trăm!
Mẹo nhỏ khi làm bánh donut nướng
- Ray bột trước khi dùng để bột mịn hơn, bánh sẽ xốp mềm hơn.
- Dùng đúng các loại bột cho từng công đoạn, đừng sử dụng sai loại bột nhé.
- Phần ganache chocolate nên làm trong khi nướng bánh, để khi bánh chín, sau 15 phút sẽ có luôn phần sốt ngon nhất để phủ vào.
- Bật sẵn lò nóng 170 độ C trước khi làm bánh.
- Bạn nên dùng đường mịn, dùng đường hạt cũng được nhưng khi ăn cảm giác đôi lúc sẽ như cắn phải hạt đường chưa tan.
Các bạn cũng có thể tham khảo các bài viết khác từ BlogAnChoi để tăng thêm kinh nghiệm học nấu ăn của mình nhé:
- Cách làm bánh Cream Bun không cần lò nướng mời cả nhà cực thích!
- Cách làm bánh Chigiri Pan được yêu thích nhất nhì tại Nhật Bản
- Cách làm bánh donut đơn giản, ngon miệng tại nhà
Hãy thường xuyên theo dõi BlogAnChoi để có thể cập nhật nhiều công thức làm món bánh ngon và nhiều công thức nấu ăn tuyệt vời hơn nữa nhé!
